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Fromage de mélange semi-affiné, élaboré à partir de laits pasteurisés de vache, de brebis, de chèvre, et de piment. Parfum doux, saveur épicée et tendre texture.
Il se marie idéalement avec des fruits secs (en particulier les noix, les noisettes et les amandes), des figues, des raisins secs, de la confiture, ainsi que des vins blancs, ou des vins doux.
