Fromage ibérique à l'huile

Fromage relevé, élaboré d'un mélange de laits crus de vache, de brebis et de chèvre, et baigné dans de l’huile d’olive vierge. Il a une forte odeur, un goût légèrement épicé et persistant, et une texture compacte et percutante.

Il est idéal avec des vins avec caractère et force (comme un Rioja Gran Reserva ou un D.O. Toro), ou avec une bière noire à double fermentation.

À consommer à une température tempérée de 18º C.