Ce fromage est élaboré à partir de lait pasteurisé de brebis, de truffe et d’arôme de truffe. D'une forte odeur, et d'un goût lactique truffé prononcé, il a une texture compacte.
Il se marie parfaitement avec des vins rouges de basses graduations tels que: D.O.P Ribera del Duero.
Il est recommandé de le consommer à une température de 20ºC.