Baionne au poivre pièce

Charcuterie élaborée avec la partie centrale de l’épaule du porc, (et du poivre). Lorsque l’épaule est découpée et assainie, le centre est séparé, salé, poivré, et laissé macérer quelque temps. Puis on l'introduit dans un boyau naturel de porc, on le pend, et on le laisse sécher au séchoir.

À consommer en tranches fines ou épaisses, en apéritif, avec de la salade ou comme plat d'entrée, accompagné d’un verre de vin.

À conserver dans un lieu frais et sec // Sans gluten